Mach di castagne

 

Mach
 

 Ricetta:

Prendere un etto e mezzo di castagne secche e metterle a bagno per una notte e mezza giornata.
Far bollire le castagne in un recipiente con due litri d'acqua per circa due ore e mezza e aggiungere del sale. Frantumare le castagne, rimetterle nel recipiente senza l'acqua e con circa un litro di latte facendo cuocere il tutto fino ad ottenere una crema leggermente densa. Servire la minestra calda o tiepida.
Questo piatto è ottimo anche gustato il giorno dopo freddo o fritto in un po' di burro.

 Buon appetito!

Ricetta di Emilio Roncarolo